子どもも大人もみんな大好きな揚げ物。

カリカリと香ばしいきつね色の揚げ物に食欲がそそられますね。

 

実は、この揚げ物には、あらゆる細胞を老化させる「ＡＧＥｓ」が多く含まれていて、

老化や病気の原因になることが明らかになっています。

 

「ＡＧＥｓ」とは？

 

「ＡＧＥｓ」とは、体内の余分な糖質がタンパク質などと結びつき、変形・劣化して作られる物質です。

 

「ＡＧＥｓ」が蓄積されると、シミやしわなどの肌の老化だけでなく、がん、動脈硬化、骨粗しょう症、認知症、

白内障などの様々な恐ろしい病気を引き起こします。

 

「ＡＧＥｓ」が多い食品と調理法

 

「ＡＧＥｓ」が多く含まれている食品は、トンカツや唐揚げ、ステーキや焼き鳥など、焼いたり揚げたりした肉、

ベーコンやソーセージなどの加工肉、フライドポテトなどです。

 

また、食品を焼いたり、揚げたりして、高温で長時間加熱するほど、「ＡＧＥｓ」の発生量が多くなります。

 

「ＡＧＥｓ」を減らすにはどうしたらいい？

 

「ＡＧＥｓ」の発生量を抑えるには、「ＡＧＥｓ」の少ない食品を選ぶほか、「揚げる」よりも「焼く」、

「焼く」よりも「煮る、ゆでる、蒸す、生食」などの調理法を工夫しましょう。

 

また、糖質を過剰摂取しないことも大切です。

 

でも、たまには揚げ物とかも食べたいです・・・。

 

私もお肉や揚げ物が大好きですから、どうしても食べたい気持ちは痛いほどわかります。

 

そんな時は、レモンやお酢で下処理をしたり、揚げ物に直接かけたりすることによって、

「ＡＧＥｓ」の発生と、吸収を抑える働きがあります！

揚げ物にレモンをかけると、さっぱりして美味しいですよね。

 

是非、試してみてください(^-^)